Pancakes à la courgette

Pour une trentaine de pancakes.

Ingrédients:
– 50cl de lait
– 250g de farine
– 1 sachet de levure
– 20g de beurre fondu
– 3 oeufs
– 3 courgettes

sans les éplucher, râper les courgettes finement et les égoûter.
Dans un saladier, mélanger les oeufs battus, le lait, le beurre fondu et une pincée de sel.
Ajouter progressivement la farine puis la levure.
Veillez à ce que la pâte ne contienne pas de grumeaux.
Ajouter les courgettes râpées.
Laisser reposer une heure.
Dans une poêle légèrement huilée, faire des petits ronds avec la pâte.
Dès que des bulles aparraissent, retourner la pancake.

Bon Appétit !